La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

	Entrée	Principal
Salade de tomate charnue, mozzarella et basilic	12.50
Soupe froide de petits pois à la menthe fraîche	9.50
Jambon cru de Pata Negra Bellota, melon nantais	22.50
Carpaccio de filet de veau à l’huile d’olive extra-vierge et citron	26.50
Carpaccio de thon à l’huile d’olive extra-vierge et citron	26.50
Soupe de poissons, selon arrivage	18.50
Risotto crémeux aux chanterelles fraîches et petits légumes	22.50

		Principal
Côte de porc de la Gruyère, grillée au beurre d’herbettes du potager		35.50
Côte de veau du pays, grillée au beurre d’herbettes du potager		48.50
Supplément sauce aux morilles		10.00
Mignons de Pata Negra, sauce poivre noir du Val Maggia		48.50
Carpaccio de St-Jacques sauvages à la fleur de sel et vanille bourbon		36.50
Risotto crémeux aux chanterelles fraîches et petits légumes		34.50
Spaghetti aux chanterelles fraîches et petits légumes		31.50

Carpaccio d’ananas frais, crème glacée vanille	12.50
Crème brûlée aux fruits de la passion	12.50
Soupe froide de fraises, framboises, rhubarbe, en écrin de sorbet	13.50
Feuilleté à la crème pâtissière et aux petits fruits rouges	14.50