La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

	Entrée	Principal
Salade de tomate du pays, mozzarelle et basilic	13.50
Jambon cru de Pata Negra Bellota, en fines tranches	24.50
Carpaccio de St-Jacques à la fleur de sel et vanille bourbon	25.50
Velouté d’asperges blanches de nos régions	12.50
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages	20.50	34.50
Risotto crémeux aux morilles	24.50	38.50
Asperges blanches de nos régions, aux morilles	25.50	36.50

Côte de porc de la Gruyère, grillée au beurre d’herbettes du potager		37.50
Côte de veau du pays, grillée au beurre d’herbettes du potager		49.50
Filets de Pata Negra, sauce au poivre noir du Val Maggia		49.50
Supplément de sauce aux morilles		10.00
Asperges blanches de nos régions, à la moutarde de Meaux		30.50
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages		34.50
Spaghetti aux asperges blanches de nos régions et morilles		35.50

Crème brûlée aux fruits de la passion, et sorbet…		12.50
Feuilleté à la crème pâtissière et aux petits fruits de saison		14.50
Soupe froide de fruits de saison, et sorbet…		13.50
Craquant au chocolat noir, et sorbet…		13.50