La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

	Entrée	Principal
Tomate Coeur de boeuf et Mozzarella di Bufala	12.50
Jambon cru de Pata Negra Bellota, en fines tranches	19.50
Carpaccio de St-Jacques sauvages à la fleur de sel et vanille bourbon	24.50
Velouté d’asperges blanches de Carpentras	10.50
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages	18.50
Risotto crémeux aux morilles fraîches	22.50
Asperges blanches de Carpentras aux morilles fraîches	23.50

		Principal
Côte de porc de la Gruyère, grillée au beurre d’ail des ours		35.50
Côte de veau du pays, grillée au beurre de basilic		48.50
Mignons de Pata Negra, sauce au poivre noir du Val Maggia		46.50
VEGETARIENS
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages		29.50
Risotto crémeux aux morilles fraîches		33.50
Asperges blanches de Carpentras à la moutarde de Meaux		29.50

Crème brûlée aux fruits de la passion ou pomme verte		12.50
Feuilleté à la crème pâtissière et aux petits fruits rouges		14.50
Soupe froide fraises, framboises, rhubarbe, en écrin de sorbet		13.50
Croquant de chocolat noir et sorbet à l’orange sanguine		13.50