La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

	Entrée	Principal
Salade de tomate charnue, mozzarelle et basilic	12.50
Jambon cru de Pata Negra Bellota, en fines tranches	22.50
Carpaccio de St-Jacques sauvages à la fleur de sel et vanille bourbon	24.50
Velouté d’asperges blanches de nos régions	10.50
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages	18.50
Risotto crémeux aux morilles	22.50
Asperges blanches de nos régions, aux morilles	23.50

		Principal
Côte de porc de la Gruyère, grillée au beurre d’herbettes		35.50
Côte de veau du pays, grillée au beurre d’herbettes		48.50
Mignons de Pata Negra, sauce au poivre noir du Val Maggia		48.50
Supplément de sauce aux morilles		10.00
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages		32.50
Risotto crémeux aux morilles		35.50
Asperges blanches de nos régions, à la moutarde de Meaux		30.50

Crème brûlée aux fruits de la passion, et sorbet…	12.50
Feuilleté à la crème pâtissière et aux petits fruits de saison	14.50
Soupe froide de fruits de saison, et sorbet…	13.50
Craquant de chocolat noir, et sorbet…	13.50