La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

	Entrée	Principal
Salade de tomate charnue et mozzarella	13.50
Soupe froide de tomate et basilic	10.50
Jambon cru de Pata Negra Bellota et melon	26.50
Carpaccio de filet de veau à l’huile d’olive extra-vierge et citron	29.50
Carpaccio de St-Jacques sauvages à la fleur de sel et vanille bourbon	28.50
Carpaccio de thon à l’huile d’olive extra-vierge et citron	28.50
Risotto crémeux aux chanterelles fraîches et petits légumes	26.50

Côte de porc de la Gruyère, grillée au beurre d’herbettes du potager		37.50
Côte de veau du pays, grillée au beurre d’herbettes du potager		49.50
Filet de Pata Negra, sauce poivre noir du Val Maggia		49.50
Jambon cru de Pata Negra Bellota et melon		38.50
Carpaccio de filet de veau à l’huile d’olive extra-vierge et citron		42.50
Carpaccio de St-Jacques sauvages à la fleur de sel et vanille bourbon		39.50
Carpaccio de thon à l’huile d’olive extra-vierge et citron		39.50
Spaghetti aux chanterelles fraîches et petits légumes		34.50

Crème brûlée aux fruits de la passion		14.50
Soupe froide fraises, framboises, rhubarbe, en écrin de sorbet		13.50
Feuilleté à la crème pâtissière et aux petits fruits rouges		15.50
Craquant de chocolat noir et sorbet à l’orange sanguine		14.50