La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

	Entrée	Principal
Tomate Coeur de boeuf et Mozzarella di Bufala	12.50
Soupe froide de petits pois à la menthe fraîche	9.50
Jambon cru de Pata Negra Bellotta, melon de Cavaillon	22.50	34.50
Carpaccio de filet de veau à l’huile de graines de courge	26.50	38.50
Tartare de filet de veau tradition « coupé au couteau »	26.50	38.50
Carpaccio de St-Jacques sauvages à la fleur de sel et vanille bourbon	24.50	36.50
Carpaccio de thon sauvage à l’huile d’olive extra-vierge	26.50	38.50

		Principal
Côte de porc de la Gruyère, grillée au beurre de noisette		35.50
Côte de veau du pays, grillée au beurre de pistache		48.50
Mignons de Pata Negra, sauce au poivre noir du Val Maggia		46.50
VEGETARIENS	Entrée	Principal
Risotto crémeux aux chanterelles fraîches et petits légumes	22.50	34.50
Spaghetti aux chanterelles fraîches et petits légumes	21.50	31.50

Carpaccio d’ananas frais, crème glacée vanille		12.50
Crème brûlée et fruits de la passion		12.50
Soupe froide fraises, framboises, rhubarbe, en écrin de sorbet		13.50
Feuilleté à la crème et aux fraises		14.50