La carte de saison

Tout au long de l’année, le chef met en valeur les produits frais de saison.
Laissez-vous tenter par la suggestion du moment…

Entrées printanières…

Entrée Principal
Salade de Dents de Lion sauvages, lardons et oeuf mollet 16.50
Velouté d’asperges blanches, parfumé à la truffe 13.50
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages 22.00 34.00
Risotto crémeux aux asperges blanches et aux morilles fraîches 29.00 42.00
Asperges blanches, aux morilles fraîches 28.00 39.00
Asperges blanches à la moutarde gros grains 22.00 32.00

Plats principaux printaniers…

Bavette de boeuf du Pays, poêlée à l’échalote 44.00
Surprême de poularde, au vin jaune et morilles fraîches 46.00
Côte de veau grillée, du Pays, au beurre d’herbettes du potager* 54.00
Végétariens:
Risotto crémeux aux asperges vertes sauvages 34.00
Asperges blanches, aux morilles fraîches 39.00
Spaghetti aux asperges blanches et morilles fraîches 36.00
  * Supplément de sauce aux morilles 8.00

Desserts du moment…

Crème brûlée aux fruits de  la passion ou pomme verte 14.50
Carpaccio d’ananas frais, crème glacée Jamaïque 14.50
Soupe froide de fruits rouges et son sorbet 14.50
Craquant de chocolat noir, sorbet à l’orange 15.50
Feuilleté à la crème pâtissière et aux fruits rouges 15.50
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