A L’Auberge de Vers-chez-Perrin proche de Payerne, M. Linder, chef de cuisine et propriétaire du restaurant gastronomique, met à l’honneur des mets raffinés et cuisine du terroir. Cet hôtel Restaurant vous accueille pour vos fêtes de famille, réunions amicales et d’affaires.
L’auberge
«Quelle belle adresse que cette jolie auberge, à la fois havre de tranquillité et lieu de bonheur gastronomique. Depuis plus de trente ans, Isabelle et Pierre-Dominique Linder régalent une clientèle fidèle qui apprécie la cuisine classique de ce chef qui fut l’élève de Frédy Girardet. Ainsi, ce filet mignon de porc de la Gruyère au poivre noir du Val Maggia ou ces filets de sole pochés au beurre blanc sont déjà des plats d’anthologie que nous avons fait précéder par une onctueuse crème de céleri à la Granny Smith et c’est une soupe froide de fruits exotiques et son sorbet qui a mis fin à ce repas hivernal, car le chef change sa carte à chaque saison.
Quant à la cave du restaurant, elle propose un choix éclectique de vins d’ici et d’ailleurs à des prix très corrects qui, par beau temps, peuvent se déguster sur la jolie terrasse.
Bref c’est avec joie que le Guide Bleu accueille cette nouvelle « Grande Table » qui met à disposition sept coquettes et confortables chambres.»
(Guide Bleu 2024-2025, p. 86)
Le restaurant et sa cave
Pierre-Dominique Linder, chef de cuisine et propriétaire, met à l’honneur tant les mets du terroir, que des plats ensoleillés aux saveurs de Provence et d’Italie, tels les risottos maison. Bienfaiteur d’une cuisine traditionnelle, il vous fera découvrir ses « mijotés », recettes d’antan mises au goût du jour, ainsi que les poissons du lac de Neuchâtel, en saison. Faites-vous envie en consultant la carte…
Du mardi au vendredi (midi uniquement), découvrez notre menu du jour composé d’un potage aux légumes, une petite salade mêlée et un plat pour CHF 22.-
L’hôtel
Trouvez calme et repos dans ce petit coin bucolique de campagne. Cette auberge de charme propose 7 chambres tout confort, décorées avec goût, pour un séjour reposant dans un calme confortable et une atmosphère décontractée.
